Sous vide e se e tumme haholo lilemong tsa morao tjena, 'me ka lebaka le utloahalang. Mokhoa oa vacuum o tiisa lijo ka mekotleng ebe o li pheha ka mokhoa o nepahetseng ka ho hlapa ka metsi, ho etsa litlolo le litlolo tseo ho leng thata ho li pheta ka mekhoa ea khale ea ho pheha. Khamphaning ea Chitco, re utloisisa mahlale a thehileng mokhoa ona oa ho pheha le hore na hobaneng o hlahisa litholoana tse monate hakana.
Le leng la mabaka a mantlha a hore sous vide e latsoehe hakana ke bokhoni ba ho boloka mocheso o tsitsitseng. Ho fapana le ho pheha ha setso moo mocheso o feto-fetohang, sous vide e lumella taolo e nepahetseng. Sena se bolela hore liprotheine, tse kang steak kapa khoho, li pheha ka ho lekana hohle, ho netefatsa hore li lula li le bonolo ebile li le lero. Chitco, re totobatsa bohlokoa ba taolo ea mocheso lihlahisoa tsa rona tsa sous vide, tse thusang baapehi ba lapeng ho fumana lijo tsa boleng bo holimo.
Ntho e 'ngoe e tlatsetsang tatso e ikhethang ea sous vide ke ho tšeloa ha tatso. Ha lijo li koaletsoe, li tšoara mongobo le li-sauces kapa li-marinades tse sebelisoang. Sena se etsa hore ho be le tikoloho eo litatso li ka kopanang le ho matlafala, e leng se hlahisang lijana tse monate haholoanyane. Chitco e fana ka lisebelisoa tse ngata tsa sous vide ho ntlafatsa ts'ebetso ena, e lumella basebelisi ho etsa liteko ka litlama tse fapaneng le linoko bakeng sa tatso e ikhethang.
Ho feta moo, sous vide hangata e hloka nako e telele ea ho pheha, e fokotsang likhoele tse thata tsa nama le meroho. Mokhoa ona oa ho pheha butle-butle ha o matlafatse feela bonolo ba meroho, empa hape o hlahisa monate oa tlhaho oa meroho, o etsa hore e be monate le ho feta ho ja. Boitlamo ba Chitco ho boleng bo netefatsa hore lisebelisoa tsa rona tsa sous vide li khona ho mamella nako e telele ea ho pheha ntle le ho senya ts'ebetso.
Nako ea poso: Sep-26-2024