Ha e le hantle, e mpa e le pontšo ea setsebi sa sejana sa ho pheha butle. E ka boela ea bitsoa sousvide. 'Me ke e' ngoe ea mahlale a mantlha a ho pheha limolek'hule. E le ho boloka mongobo le phepo e nepahetseng ea thepa ea lijo, lijo li kenngoa ka mokhoa o hloekileng, ebe li phehoa butle-butle ka mochine oa ho pheha o tlaase. Thempereichara e tlase mona ha e ka tlase ho zero joalo ka ha kelello ea rona e tloaelehileng e nahana, empa ka mocheso o batlang o lekana.
Ha re kenya lijo ka mochine oa ho pheha ka mocheso o tlaase, re beha le ho boloka mocheso o lebisitsoeng, ha lijo li fihla mocheso o behiloeng le nako, li li ntše 'me li phethe mekhoa e meng ea ho pheha, ena ke theknoloji ea ho pheha e tlaase.
Ke lisebelisoa life tse hlokahalang bakeng sa theknoloji ea ho pheha mocheso o tlase?
Ka tsela e bonolo, ho hlokahala mefuta e 'meli ea lisebelisoa, e leng mochini o tiisang oa vacuum le mochini o fepang mocheso o tlase.
Mochini o tiisang oa Vacuum o sebelisoa ho ntša moea sebakeng se tsitsitseng ho boloka ntho e le boemong ba vacuum bakeng sa polokelo. Ka kichineng, hangata e sebelisoa bakeng sa ho boloka thepa e tala. Ha o sebelisa thekenoloji ea ho pheha mocheso o tlase, mochini o pakang oa vacuum compression o sebelisetsoa ho lekana karolo e 'ngoe le e 'ngoe ea lijo ka mokotleng oa vacuum compression, ebe o e pheha ka mokhoa ona.
Phetoho ea "vacuum vacuum vacuum" ea packaging le eona e ntle haholo, ka khatello e fapaneng, nako e fapaneng e ka fihlela maemo a fapaneng a vacuum. Ha re bua ka kakaretso, bakeng sa nama, likhoho le ho pheha tse ling tsa mocheso o tlase, ho pompa ho ea sebakeng se mahareng sa vacuum. Bakeng sa meroho le litholoana (tse kang lihoete, eiee, cauliflower, poone, litapole, maphutshe, liapole, lipere, liphaenapole, cherries, joalo-joalo), hoa hlokahala ho li ntša sebakeng se phahameng sa vacuum.
Molao-motheo o ka sehloohong oa mochine oa ho pheha mocheso o tlaase ke hore o ka laola mocheso ka nako e telele, e le ho finyella phello. Ka kakaretso, boemo ba mocheso bo lokela ho ba pakeng tsa 20 ℃ le 99 ℃, 'me mefuta ea taolo ea mocheso e lokela ho nepahala ho 1 ℃. Boleng ba mochine oa ho pheha ka mocheso o tlaase o lokela ho tšepahala, 'me ts'ebetso ea taolo e tsitsitse, e le ho netefatsa ho tsitsa ha sephetho se seng le se seng sa ho pheha.
Joang ho beha nako le mocheso ka ho sebelisa theknoloji ea ho pheha mocheso o tlase?
Boemo ba mocheso le nako ea mochine oa lijo oa mocheso o tlaase ha oa lokela ho fosahala. Mokhoa oa ho pheha butle ha o bolele ho pheha lijo ka mocheso o tlase le nako e telele. Hobane mocheso o tlase o ke ke oa etsoa sterilized, ho na le likotsi tse patiloeng tsa polokeho ea lijo, 'me e tla hlahisa liphello tse bolaeang. Hoa hlokahala ho tseba hore mocheso o loketseng bakeng sa ho phela le ho ikatisa ha libaktheria ke 4-65 ℃.
Ka hona, ha u sebelisa theknoloji ea ho pheha ka mocheso o tlase, ha e le hantle, mocheso o lokela ho ba ≥ 65 ℃, bonyane ha oa lokela ho ba ka tlase ho 50 ℃, 'me o motle ha oa lokela ho feta 70 ℃, e le ho qoba tahlehelo ea metsi le tatso. tahlehelo. Mohlala, mahe a selemo se chesang a ka phehoa ka mochini o phehang mocheso o tlase, 'me mocheso o ka laoloa ho 65 ℃ ho fumana tatso e ntle haholo (protheine e bonolo ebile e bonolo joalo ka tofu, mme yolk e boreleli joalo ka pudding) . Ho feta moo, lekhapetla la lehe le fanoa ka mokhoa o tiisitsoeng le o ka thōko, o sa hlokeng ho hatella ka vacuum.
Litlhahiso tse futhumetseng: tlas'a ts'ebeliso ea thekenoloji ea ho pheha ka mocheso o tlase, nama e fapaneng e na le litlhoko tse fapaneng tsa kholo le linaha, 'me mocheso o hlokahalang o boetse o fapane. E ka behoa ho latela litlhoko tse fapaneng tsa kholo. Ka mohlala, nama ea khomo, ha mocheso o lebeletsoeng e le 54 ℃, 62 ℃ le 71 ℃, o ka fihla linaheng tse tharo: tse tharo, tse hlano 'me li phehiloe ka ho feletseng.
Leha ho le joalo, lijo tse fapaneng li hloka mocheso le linako tse fapaneng. Lisebelisoa tse ngata li ka ba li lokile ka mor'a metsotso e 30. Leha ho le joalo, maemong a mang a khethehileng, lijo li ka ’na tsa hloka ho phehoa lihora tse 12, lihora tse 24 kapa ho feta moo.
Ka kakaretso, bolelele ba nako e hlokahalang bakeng sa ho pheha ka mocheso o tlaase bo amana le lintlha tse tharo tse latelang: (1) kakaretso ea lijo tse phehiloeng ka nako e le ’ngoe; (2) Litšobotsi tsa ho fetisa mocheso oa lijo ka botsona; (3) Mocheso oa mantlha oo u batlang ho o fihlela. Ka mohlala, nako ea ho pheha nama e amana le boholo le botenya ba nama. Ha thepa e le motenya, ho nka nako e telele hore mocheso o kenelle bohareng. Meroho e nang le bokaholimo bo sa lekaneng e ka nka nako e telele.
Khatello ea vacuum ea nama (joalo ka steak) le lisebelisoa tse ling tsa lijo li hloka ho sebetsoa pele. Ho molemo ho paka ho ea ka litlhaloso tsa sengoathoana ka seng. Ho beha nako le mocheso ho ka nepahala haholoanyane le ho ba saense. Ka mohlala, sebelisa mochine o phehang ka mocheso o tlase ho pheha likotoana tsa konyana metsotso e 30 le salmon metsotso e 10.
Ke litšobotsi life tsa theknoloji ea ho pheha mocheso o tlaase? Ha ho bapisoa le mekhoa ea khale ea ho pheha, melemo e totobetseng ke efe?
Ho totobetse hore phello ea theknoloji ea ho pheha e tlaase e ke ke ea finyelloa ka mekhoa e tloaelehileng ea ho pheha. E ka boloka 'mala oa pele oa lijo ka hohle kamoo ho ka khonehang,' me ea boloka tatso ea pele le monko o monate oa linoko ka tekanyo e kholo ka ho fetisisa. Esita le nama e tloaelehileng e ka ntlafatsa haholo tatso le tatso.
Ho pheha mocheso o tlase ho ka arola lero le tala le metsi a lijo, e le hore u se ke ua hlokomela tahlehelo ea limatlafatsi tsa lijo le ho fokotsa boima ba 'mele, e le ho laola boima ba sehlahisoa se seng le se seng se felileng.
Ts'ebeliso ea theknoloji ea ho pheha ka mocheso o tlase ha e hloke litlhoko tse khethehileng tsa tekheniki, e mong le e mong ka kichineng a ka sebetsa, mme a ka fumana liphetho tse ntle.
Litlhahiso tse futhumetseng: haeba mokhoa oa setso o sebelisoa ho phekola steak, khōlo e ka holimo le khōlo e ka hare ea steak e fapane haholo, 'me nakong ea ho halika, lero la pele la steak le tla tsoela pele ho phalla. Leha ho le joalo, baapehi ba nang le phihlelo ba tla halika holim'a steak ho fihlela e le mosehla hanyenyane, ba koala lero, ebe ba e kenya ka ontong bakeng sa ho baka, e leng ho tla ntlafatsa haholo tatso ea steak, empa lero la ho notlela le ka 'na la se ke la phethahala. .
Na ho pheha mocheso o tlase ho sebelisoa haholo?
Sebakeng se koetsoeng, lijo li tla atleha haholoanyane. Boemong bo joalo, lisebelisoa tsohle tsa ho pheha ho hlakile hore li bonolo ebile li le lero. Tse kang mahe, nama, likhoho, lijo tsa leoatleng, tlhapi, meroho, litholoana joalo-joalo.
Tšebeliso ea theknoloji ea ho pheha mocheso o tlaase ka nama le lijong tsa leoatleng e ikhetha haholo. E ka boloka liprotheine tse ngata tsa lijo, 'me' mala oa thepa ea lijo o motle haholo, 'me tatso e boetse e ncha haholo ebile e bonolo.
Ho itšetleha ka mocheso o tlase oa ho pheha ka letsoai le oli ho fokotsehile haholo, esita le ho ke ke ha sebelisoa, ho ka fokotsa tšilafalo ea mosi oa kichineng.
E boloka matla ho feta onto le setofo sa khase, 'me e khona ho boloka motsoako oa vithamine ea lijo ho feta ho chesa le ho pheha. Ho feta moo, liphello tsa ho pheha e 'ngoe le e' ngoe e ka ba tse tsitsitseng haholo ntle le phetoho ea gradient.
Ha u sebelisa theknoloji ea ho pheha ka mocheso o tlaase ho pheha meroho, ho eketsa botoro e nyenyane ho ka etsa hore 'mala oa meroho o be o khanyang le ho latsoa hantle.
Tlhokomeliso: pele ho pheha ka mocheso o tlase, lijo li lokela ho kenngoa ka sehatsetsing (thempereichara ea sehatsetsi e lokela ho ba ka tlase ho 4 ℃), 'me lijo ka mor'a ho pheha ka mocheso o tlaase li lokela ho hoamisoa haeba li sa sebelisoe nako e khutšoanyane. .
Ho feta moo, ts'ebeliso ea theknoloji ea ho pheha ka mocheso o tlase e ntlafatsa ts'ebetso ea kichineng. Liapehi li na le nako e ngata ea ho itokisetsa, 'me mekhoa e mengata ea ho lokisetsa e ka etsoa esale pele. Ho feta moo, lijo tse fapaneng li na le liphutheloana tse tiisitsoeng tsa vacuum, 'me li ka pheha ka nako e le' ngoe tlas'a maemo a mocheso o tšoanang.
Ho phaella moo, kaha lijo tse entsoeng ka mocheso o tlaase li ka tšeloa ka sehatsetsing ’me tsa hoamisoa, li ka futhumatsoa hape ha ho hlokahala, ’me lijo tse sa sebelisoang li ka behoa sehatsetsing, e leng se etsang hore ho se ke ha e-ba le tšenyo e khōlō.
Chitco wifi sous vide precis cooker
Pheha joalo ka setsebi!
Chitco wifi Sous Vide cooker e nepahetseng e u thusa ho pheha joalo ka setsebi. Ikopanye feela le chitco Smart app ho laola moapehi oa hau kae kapa kae sebakeng sa hau sa wifi, ebe e tla u lokolla 'me u be le nako e eketsehileng le malapa le metsoalle. Haholo-holo ho bonolo ho sebelisa le ho hloekisa, Beha seapehi se nepahetseng pitseng efe kapa efe e nang le metsi 'me u lahlele lijo tseo u li batlang ka mokotleng o koetsoeng kapa nkhong ea khalase, ebe u beha mocheso le sebali-nako.
Totobatsa
★ Wifi Sous Vide Cooker --- Khoasolla app ea chitco Smart ho iphone kapa mohala oa hau oa Android, moapehi ona oa ho qoelisoa oa wifi o tla u lokolla 'me o phehe hohle, u lule u le morao-rao ka boemo ba hau ba ho pheha ntle le ho ba ka kichineng. Ho feta moo, moralo o motle ke hore o ka arolelana sesebelisoa le ba lelapa kapa metsoalle ho App, ha ho na moeli bakeng sa batho ba bangata ba hokahana. 'Me litekanyetso tse seng li setiloe li tla bolokoa ha motlakase o tima. Ts'ebetso ea mantlha ea ho seta le eona e ka phethoa ka sous cooker.
★ Precision Temperature le Timer---Lethathamo la mocheso le ho nepahala ha sedikadikwe sa sous vide ke 77°F～210°F (25ºC~99ºC) le 0.1℃(1°F ). Nako e kholo ea nako ke lihora tse 99 metsotso e 59, qala sebali-nako ha thempereichara e fihla litlhophisong tsa hau, tlohella baapehi ba hao hore ba fumane ho lekaneng le ho nepahala. E boetse e baloa LCD skrine: (W) 36mm*(L)42mm ,128*128 Dot Matrix LCD.
★ Phetoho ea Mocheso e sa Tšoaneng le e Potlakileng---1000 watts e tlohella hore metsi a phalle metsi ka potlako 'me a etse nama e tletseng hore e be bonolo ebile e le mongobo. E lumellana le pitsa efe kapa efe le sutu bakeng sa meroho, nama, litholoana, chisi, lehe joalo-joalo, o ka khetha risepe ka bobeli ho tsoa ho APP fonong ea hau le skrineng sa LCD sa wifi sous vide.
★ Ho Bonolo ho Sebelisa 'me Ha ho lerata--- Ha ho lisebelisoa tse ling tse hlokahalang. Beha seapehi se nepahetseng pitseng efe kapa efe e nang le metsi 'me u lahlele lijo tseo u li batlang ka mokotleng o koetsoeng kapa nkhong ea khalase. Beha feela mocheso le nako kae kapa kae sebakeng sa wifi ho itokolla le ho etsa lijo tse monate ka limatlafatsi le livithamini tse ngata. Khutsa nakong ea ho pheha, u se ke ua tšoenyeha ka tšitiso ea lerata.
★ Alamo ea Tšireletso le Mocheso---Sedikadikwe sena sa ho qoetswa ka mocheso se tla emisa ho sebetsa mme se o tshose ha metsi a le tlase ho bonyane. Hape e tla u tšosa ha mocheso o fihla boleng ba tlhophiso ea sepheo. Ho bonolo ho hloekisa tšepe e sa hloekang. Leha yuniti ena e sa kenelle metsi. Boemo ba metsi ha bo khone ho feta moeli o moholo.
Pele re kenya lijo ka har'a vacuum compressor, re hloka ho sebetsana le lijo, joalo ka ho phekola, ho eketsa linoko. Leha ho le joalo, nakong ea ho pheha ka mocheso o tlase, tatso ea lijo le linoko e matla, kahoo ha e khothalletsoe ho eketsa linoko tse feteletseng. Motsoako o phahameng oa ho noa joala ha o tšoanelehe, o tla senya protheine ea metsoako ea nama, ho etsa hore tatso le tatso ea nama e fokotsehe haholo.
Ho thoe'ng ka?
Ho utloahala eka ke theknoloji e phahameng ea khatello ea mocheso e tlaase ea ho pheha, ha e le hantle, ha e bata haholo ebile e thata ho hang. Hafeela re ntse re e-na le kutloisiso e nepahetseng ea litšoaneleho tsa thepa e 'ngoe le e' ngoe ea lijo le tatso ea tatso eo re batlang ho e fumana, beha mocheso le nako ka nepo, ka saense sebelisa vacuum packaging compressor le mochini oa mocheso o tlase, esita le steak e tloaelehileng haholo e ka fumana e ntle. tatso, Ena ke boselamose ba ho pheha butle ka mocheso o tlase.
• Ha ho vertigo e chesang,
• Ha ho litoro tse tšosang tsa lebone la lebone,
• Ha ho lerata le sa feleng,
• Ho ne ho se ho potlaka.
• Ho pheha mocheso o tlase,
• Lijo tsohle tse monate li hloka nako ea ho lema, ho bokella le ho thunya;
• Sejo se seng le se seng se phehiloeng ka mocheso o tlaase se ka etsa phihlelo ea boselamose ea kutloisiso eohle.
Nako ea poso: Oct-18-2021