Ho pheha sous vide ho fetotse tsela eo re phehang lijo ka eona, ho fana ka boemo ba ho nepahala le ho tsitsa boo hangata bo haellang ka mekhoa ea khale. E 'ngoe ea lisebelisoa tse ratoang haholo tse phehiloeng ka mokhoa ona ke salmon. Ho pheha sous vide ho tla u lumella ho fumana salmon e phethahetseng nako le nako, empa senotlolo sa katleho ke ho utloisisa mokhoa oa ho pheha salmon sous vide.

Ha u pheha salmon sous vide, linako tsa ho pheha li tla fapana ho latela botenya ba fillet le monehelo o lakatsehang. Ka kakaretso, fillet ea saalmon e ka bang 1 inch e teteaneng e lokela ho phehoa ka 125 ° F (51.6 ° C) ka metsotso e ka bang 45 ho isa ho 1 hora bakeng sa sewelo se mahareng. Haeba u rata hore salmon ea hau e etsoe hantle, eketsa mocheso ho 140 ° F (60 ° C) 'me u phehe nako e lekanang.

E 'ngoe ea melemo ea ho pheha sous vide ke ho feto-fetoha ha maemo. Le hoja mekhoa e tloaelehileng ea ho pheha e ka fella ka salmon e omeletseng, e sa latsoeheng haeba e phehiloe ho feta tekano, ho pheha sous vide ho lumella salmon hore e bolokoe mocheso o itseng ka nako e telele ntle le ho ama sebopeho kapa tatso ea eona. Sena se bolela hore o ka theha mochini oa hau oa sous vide mme o tsamaee letsatsi la hau o tseba hore salmon ea hau e tla be e lokile ha o e hloka.

Bakeng sa ba batlang ho tšela salmon ea bona ka tatso e eketsehileng, nahana ka ho eketsa litlama, lilae tsa citrus, kapa oli e nyane ea mohloaare ka mokotleng o koetsoeng oa vacuum pele u pheha. Sena se tla matlafatsa tatso le ho etsa hore sejana sa hau se be boemong bo bocha.

Ka kakaretso, sous vide ke mokhoa o motle oa ho pheha salmon, ho fana ka mokhoa o se nang kelello bakeng sa ho fihlela sebopeho se phethahetseng le tatso. Ha feela u latela linako tse khothaletsoang tsa ho pheha le lithempereichara, u ka natefeloa ke lijo tse hlabosang, tsa boleng ba ntlo ea lijo lapeng. Kahoo, nakong e tlang ha u botsa, "Ho nka nako e kae ho sous vide salmon?", hopola hore ka sous vide, karabo ha e tle ho khetho feela, empa hape le ho nepahala.